Nguyên liệu gồm có:
- 300 gram mực lá
- 250 gram dưa chua
- 1 quả cà chua
- 2 nhánh hành lá
- 2 nhánh ngò rí
- 1 muỗng súp tỏi băm
- 1 muỗng súp nước mắm chấm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, ¼ (một phần tư) thìa cà phê tiêu, dầu chiên
Thực hiện:
- Mực làm rửa thật sạch, khứa vẩy rồng, cắt miếng vừa ăn, ướp hạt nêm, tiêu, để khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
- Dưa chua rửa thật sạch, cắt khúc, để ráo. Cà chua rửa thật sạch, chẻ múi cau.
- nấu nóng 1 muỗng súp dầu chiên, phi thơm với tỏi băm, cho mực vào xào cho săn trên lửa lớn, múc ra chén để riêng
- Tiếp tục nấu nóng 1 muỗng súp dầu chiên, phi thơm với tỏi băm, cho cà chua và cải chua vào xào với lửa lớn, nêm nước mắm chấm, hạt nêm, đường cho vừa ăn
- Trút mực vào, cho hành lá, ngò rí cắt khúc vào đảo đều, tắt lửa
- Múc món ăn ra đĩa, dùng với cơm nóng quá ngon.
Mẹo vặt:
- Chọn mực nên chọn con to, dày mình, trắng đục, thịt chắc, không bị nát, lớp màng màu nâu bao quanh đều bên ngoài.
- Cho nguyên liệu vào xào chung 1 lần, mực chín quá, ra nước và bị dai không ngon. Theo SSMTổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
